Chebbakia
In het kader van gezinshereniging vestigde mijn moeder zich in 1980 in Nederland.
Vlak voor de ramadan in de zomer van 1980 bedacht mijn moeder haar eigen
‘chebbakiarecept’ en sindsdien zijn er tig mensen voor het recept langs geweest.
Chebbakia is een zoet koekje dat bestaat uit deeg, helemaal omhuld in honing en is onmisbaar gedurende de maand ramadan en wordt bij de tha7rath / harira(soep) geserveerd.
Ieder heeft zijn eigen chebbakiarecept, maar in dit familierecept wordt de grondslag toch gelegd door onder andere amandelen, walnoten, hazelnoten, cocos, anijs-, venkel- en sesamzaad.
Deze chebbakia is ontzettend licht, luchtig en broos en het smelt als het ware op je tong.
Het bereiden van de chebbakia neemt ontzettend veel tijd in beslag, maar het is absoluut de moeite waard.
Tijdens de ramadan maakte mijn moeder ook altijd ‘gobz tmar’ en bedacht ze ook haar eigen ‘sellou’- en ‘briwatrecept’. (Deze volgen nog)
Daarnaast creëerde ze ook haar eigen ‘fekkas’; een koekjessoort die ze altijd voor het ‘suikerfeest’ maakte samen met nog andere koekjessoorten…ook naar dit moedersrecept is tot op heden nog ontzettend veel vraag.
Comments (7)
Plaats een reactie
Recepten
- Recent
- Populair
- Random
-
Kokos – Cocos Koekjes
(4 / 5)
-
Maizena – Koekjes
(4.5 / 5)
-
Fantakuchen
(5 / 5)
-
Remsemen / Lemsemen – Marokkaanse Pannenkoeken
(5 / 5)
-
Marokkaans brood uit de pan
(4 / 5)
-
Chebbakia
(3.3 / 5)
-
Amandel-Briwat
(5 / 5)
-
Kokos – Cocos Koekjes
(4 / 5)
-
Thafdath / Harcha – Marokkaanse Griesmeelbrood
(5 / 5)
posted by samya on 03-07-2013
salam meid
erg leuke blog ! ben benieuwd want alles ziet er heerlijk uit!
Graag zou ik je chebakia recept willen alvast bedankt!!
xx
posted by SoSo Kitchen on 04-07-2013
Salam hallo,
Dankjewel meid. Zodra ik eraan toekom zal ik het recept plaatsen.
posted by samya on 05-07-2013
Oke chokran dan wordt het voor volgend jaar had morgenavond chebakia willen maken.
ga zo door xx
posted by SoSo Kitchen on 05-07-2013
Hahah, morgenavond is nog ver weg. Ik heb het recept bijna helemaal uitgetikt…nog even geduld, vanavond staat het er inshaAllah op !
posted by samya on 05-07-2013
oh geweldig! Ja jij hebt ernaast ook een leven dus ik snap het helemaal als je er niet aan toe komt in iedrr geval barakallaho feeki xx
posted by SoSo Kitchen on 05-07-2013
Bedankt voor je begrip ! Het recept heb ik zojuist geplaatst. Straks probeer ik de afbeeldingen nogmaals te plaatsen..er ging even wat mis.
Wa feeki !
posted by selinay on 06-07-2013
oow wat lekker. ik wil dit graag ook maken is heerlijk
