Kippen Marokkaanse Traditionele Wijze; Olijven

Door: | 4 Reacties | Op: 03-11-2013 | Categorie : SoSo Blog

Het toeval wilde dat ik jaren terug een gepensioneerde kokkin uit Casablanca zou ontmoeten. Deze mevrouw was met name in Fés werkzaam als kokkin. Ze vertelde me dat geen enkele persoon haar kippengerecht kan weerstaan en dat ze alom gevraagd werd om als kokkin op te treden tijdens speciale feestelijke...

Lees meer

Salade; gemende Sla, Garnalen, Croutons en Parmezaanse Kaas met een Dressing

Door: | 0 Reacties | Op: 01-11-2013 | Categorie : SoSo Blog

Een van mijn lievelingssalades ! Ik heb een soortgelijke salade ooit met kipstukjes gegeten en omdat ik een visliefhebber ben, maakte ik een andere variant met grote garnalen en een dressing van knoflook-dille-joghurt !

Lees meer

Marmita: Kip, boterzachte gekonfijte Pruimen, Amandelen en kleine stukjes Abrikoos

Door: | 0 Reacties | Op: 01-11-2013 | Categorie : SoSo Blog

Marmita met een rijke, romige, heerlijke saus ! De afbeelding spreekt voor zich !

Lees meer

Ishakrad – Kar3in met Rhimaz – Hummus

Door: | 0 Reacties | Op: 27-10-2013 | Categorie : SoSo Blog

Kalfspoten, een ware delicatesse in de Marokkaanse Keuken. Het werk dat eraan voorafgaat om ze schoon en wel de pan in te krijgen is een hele opgave. Daarnaast moet je ook rekening houden met een lange kooktijd van dit gerecht; anderhalf uur of langer. Zoals ik al eerder bij de...

Lees meer

Loebijeth – Loebija

Door: | 1 Comment | Op: 27-10-2013 | Categorie : SoSo Blog

Bonen, erwten, linzen, pinda’s en kiemgroenten (bijv. kikkererwten) behoren onder andere tot de peulvruchten, welke een verzamelnaam is. Omdat ze een bron van koolhydraten zijn, kunnen ze als vleesvervanger dienen. Peulvruchten zijn goed voor je gezondheid, omdat ze namelijk vol zitten met krachtige voedingsstoffen. Bonen helpen onder andere ons lichaam...

Lees meer