Tajine versus Marmita

Door: | 0 Reacties | Op: 13-05-2013 | Categorie : SoSo Blog

Wikipedia omschrijft een ‘tajine’ als een Noord-Afrikaanse aardewerken stoofpot ,waarin stoofgerechten worden bereid. Een soort van keramische schaal met een deksel erop, zo zou je het ook wel kunnen noemen en de gerechten die je met een tajine kunt maken zijn oneindig. Twee keer in de week staat er een...

Lees meer

Sperziebonen van Marokkaanse bodem

Door: | 0 Reacties | Op: 06-05-2013 | Categorie : SoSo Blog

De sperziebonen, afkomstig uit Marokko zijn in de aanbieding; 500 gram voor 1,19 euro. Deze sperziebonen werden snel gaar, maar tegelijkertijd bleven ze lekker stevig. In plaats van een lekkere sperziebonensalade, ‘tagine’ of ‘marmita’, dit keer een lekker bamigerecht met sperziebonen van Marokkaanse bodem! Wat ik doe bij dit soort...

Lees meer

Bulgur of Couscous

Door: | 2 Reacties | Op: 03-05-2013 | Categorie : SoSo Blog

Toen ik als klein kind voor het eerst ‘bulgursalade’ at bij mijn oude Turkse buurvrouw, was ik meteen verkocht. Bulgur is een soort van Turkse ‘iewzan’/ ‘tchicha’; een graanprodukt die gemaakt is van verschillende soorten tarwe en het is een variant voor couscous. Omdat bulgur heel licht en lekker is,...

Lees meer

Eindeloos variëren met Couscousgerechten

Door: | 0 Reacties | Op: 30-04-2013 | Categorie : SoSo Blog

Een feestelijke gelegenheid of niet, ‘couscous’ eten wordt pas echt leuk, wanneer je er eindeloos mee varieërt. Couscous met vlees en groenten? Couscous met kip en groenten? Couscous met vis? Vegetarische couscous? Couscous als salade of als dessert? Ik stem het couscousgerecht af op het seizoen, de bijbehorende groenten en voorkeur...

Lees meer

Couscous als basis

Door: | 0 Reacties | Op: 30-04-2013 | Categorie : SoSo Blog

De kleine korrels van griesmeel zijn onmisbaar in de Marokkaanse keuken. Fijn, middel of grof? Tegenwoordig kun je couscous in verschillende soorten verkrijgen. Couscous is internationaal bekend geworden en is één van de geliefde gerechten in de landen rondom de Middellandse zee. Elk land heeft weer zijn eigen specialiteiten en...

Lees meer