Aljumu3a-Vrijdag ❤
Vrijdag is speciaal. Tijd van rust, bezinning, Surat Alkhaf en couscous !
Dit couscousgerecht met kip bevat onder andere courgettemix, pastinaak, koolraap, knol, knolselderij, wortel, pompoen, kikkererwten (de nacht ervoor geweekt) en gekarameliseerde rozijnen. De bouillon wordt er ook extra bij geserveerd, voor degene die meer bouillon wenst.
Nadat de rozijnen een voorbehandeling hebben gehad (ontdoen van eventuele steentjes die er soms tussen zitten, goed wassen etc.) neem ik wat bouillon/saus/jus/arwa/rmaak uit de pan en doe deze bij de rozijnen, zodat het gerecht één geheel wordt. Ik voeg nog een snufje kaneel en een beetje suiker toe (honing kan ook) en laat deze vervolgens karameliseren. Een klontje boter toevoegen kan geen kwaad, maar de bouillon bevat al (olijf)olie. Een scheutje mazhar/oranjebloesemwater zou ook nog kunnen, maar dat vind ik te overheersend voor dit couscousgerecht. Dat vind ik meer bij de zoete couscous variant matchen. De couscous krijgt uiteraard een uitgebreide behandeling en wordt 3x gestoomd !
Bsa7a wa ra7a !
Fijne dag toegewenst,
Sosokitchen.nl
(Onderstaande afbeelding tijdens de bereiding..was nog niet af!)
Recepten
- Recent
- Populair
- Random
-
Kokos – Cocos Koekjes
(4 / 5)
-
Maizena – Koekjes
(4.5 / 5)
-
Fantakuchen
(5 / 5)
-
Remsemen / Lemsemen – Marokkaanse Pannenkoeken
(5 / 5)
-
Marokkaans brood uit de pan
(4 / 5)
-
Chebbakia
(3.3 / 5)