Tha7rath / Harira

Door : | 3 Reacties | Op : 10-07-2013 | Categorie : SoSo Blog

De jaarlijkse vastenmaand is meer dan alleen maar vasten en het welbehagen van Allah te zoeken.
Voor velen ook een maand om met verlangen naar uit te kijken, immers het vasten verbreken met je dierbaren is het mooiste wat er is.
” Maar wat te koken gedurende de hele maand? ”

De tha7rath / harira is onlosmakelijk verbonden met de ramadan.
Geen enkele dag gaat voorbij zonder de soep.
Er bestaat niet echt een specifiek soeprecept, maar in al mijn soepjes gebruik ik de knolselderij (ezedjief ‘n krafez / djeft ‘n krafez); een echte smaakmaker die bijna het hele jaar door te verkrijgen is.
Effehr ‘n krafez (bladselderij) mag natuurlijk ook niet ontbreken.

Bovendien heb ik onder andere ‘er7orbeth’, oftewel fenegriek aan de soep op de afbeelding toegevoegd.
Volgens mijn moeder heeft fenegriek niet alleen een helende werking op het lichaam, maar staat fenegriek bekend om het gunstig effect dat het heeft op vrouwen die ‘stillen’, omdat het de melkproductie bevordert en voor een volle boezem zorgt.
Natuurlijk ontbreken de kikkererwten en linzen ook niet tijdens de ramadan.

De soep staat niet alleen op zichzelf en dagelijks bereid ik allerlei hapjes, zoals loempia’s, pastillas(filodeeggerechten), bladerdeeghapjes, pannenkoeken en nog veel meer lekkers voor bij de soep.

Nu het verbreken van het vasten zo laat geschiedt geef ik de voorkeur aan verantwoorde en gezonde maaltijden, hapjes en shakes.
Hou het vooral in de gaten, want er komt veel lekkers jullie kant op !

Comments (3)

  1. posted by meid on 13-07-2013

    Tbarkelah meid mijn complimenten voor je, en bedankt voor de moeite die je doet om met ons je heerlijke gerechten te delen. Gr meid

    • posted by SoSo Kitchen on 14-07-2013

      Allah ie bark feek meid,
      Bedankt voor je aanwezigheid.
      Graag gedaan :-P

  2. posted by Nadia on 25-07-2013

    Ligt het aan mij of zie ik het recept nergens staan? :)

    Valt me op op deze mooie website

Plaats een reactie

:wink: :-| :-x :twisted: :) 8-O :( :roll: :-P :oops: :-o :mrgreen: :lol: :idea: :-D :evil: :cry: 8) :arrow: :-? :?: :!: